地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

にんじんに多く含まれるβ－カロチンは油に溶けやすいのでいっしょに食べると吸収質がグーンとアップします。油の種類にも少しこだわって普段の食事では不足しがちなオメガ9(オリーブオイル)とオメガ3(くるみ)もとれ血液サラサラ効果や学習能力を高める作用もあります。

にんじん（中）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

くるみ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

①にんじんは千切りにしボールに入れ塩を入れ軽くもむ。

②①にレモン汁、オリーブオイルを入れ混ぜ器に盛り

みじん切りにしたパセリ、粗みじんにしたくるみをかける。