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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

コラム

和えるだけで簡単でおいしい!
ほうれん草のナムル

〈材料〉

ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・1束

にんにく(すりおろす)・・・・・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3/4

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

①ほうれん草はさっとゆでて水気を切り4cmに切る。

②ボールにほうれん草以外の材料を全て入れ混ぜ①のほうれん草を入れ和える。

 

 

ごぼうのシャキシャキの歯ごたえがおいしい!野菜がたっぷりでおいしくヘルシー!
ビビンバ

〈材料〉

ほうれん草のナムル・・・適量

にんじんのナムル・・・・・適量

キムチ・・・・・・・・・・・・・適量

ごはん・・・・・・・・・茶碗1杯分

もやしのナムル・・・・・・・適量

大根のナムル・・・・・・・・適量

温泉卵・・・・・・・・・・・・・1個

鶏そぼろ・・・・・・・・・・・・適量

 

にんじんのナムル

にんじん(千切り)・・・・2本

塩・・・・・・・・・・・小さじ3/4

ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1

大根のナムル

大根(千切り)・・・・・・・10cm

塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

砂糖、米酢、ごま油・・・小さじ2

 

もやしのナムル

もやし・・・・・・・・・・・1 袋

塩・・・・・・・・・・・小さじ3/4

ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1

白ごま・・・・・・・・小さじ2

にんにく(すりおろし)・・・少々

 

ほうれん草のナムル

ほうれん草・・・・・・・・・・・1束

塩・・・・・・・・・・・小さじ3/4

ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1

白ごま・・・・・・・・・・・小さじ2

にんにく(すりおろし)・・・少々

 

鶏そぼろ

鶏ひき肉・・・・・・・・200g

サラダ油・・・・・・・・大さじ2

しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

 

①もやしとほうれん草(4cmに切る)はゆでで水気を切り、調味料と和える。大根、にんじんは水気を切り調味料と和える。

②フライパンを熱しサラダ油を入れ鶏ひき肉をを手早く炒め火が通ったら調味料を入れる。

③器にごはんを盛りごはんの上にナムル、鶏そぼろ、キムチ、温泉卵をのせる。お好みでコチュジャンもどうぞ。

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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