地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

トマトの肉巻き

トマトと大葉の相性がやみつきに！

〈材料〉

トマト・・・・・１個

豚バラ肉・・・・８枚

大葉・・・・・・・８枚

塩・・・・・・・・少々

胡椒・・・・・・少

①トマトは８等分にくし切りにする。大葉は筋を取り縦半分に切る。

②豚バラ肉に塩、胡椒をしてトマトの両側に大葉を置き豚バラ肉で巻く。

③中火に温めたフライパンで両面をこんがり焼く。

ドライトマト

トマトのうま味をギュギュッと凝縮！保存にも最適！

〈材料〉

ミニトマト・・・・・・・適量

自然塩・・・・・・・・・・・適宜

オリーブオイル

①ミニトマトは半分に切って、塩を降り天日に干す。

②３日干して乾いたらビンに入れトマトがかぶるくらいオリーブオイルを入れる。

そのまま食べてもおいしいですが、パスタや炒め物に入れてもおいしいです。