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●里芋の抹茶プリン
里芋の簡単でおいしいスイーツです。
〈材料〉
A
里芋 茹でてペーストにしたもの・・・200g
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
メープルシロップ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
粉寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4 g
B
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
片栗粉・・・小さじ2（大さじ１の水で溶く）
①Aを鍋に入れ木べらでよく混ぜ中火にかける。煮立ったら火からおろしBを加え１分ほど弱火でよく混ぜる。
②プリンカップなどに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。お好みであんこや黒蜜などをトッピングするとおいしいです。
●里芋のコロッケ
パン粉をつけるだけで簡単！クリーミーでおいしい！
〈材料〉
里芋・・・・・・・・5、6個
パン粉・・・・・・・・・適量
塩、こしょう・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・適量
①里芋は皮ごと茹でて、布巾で押さえ皮をむく。
②里芋をフードプロセッサー、またはボールに入れ潰し塩、こしょうをして混ぜる。
③パン粉つけ成形し180度の油で揚げる。
