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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

しょうがの甘酢漬け

簡単に作れておいしい! ほんのりピンクがかわいい♡

〈材料〉
しょうが・・・・・・・・・5 0 0 g
米酢・・・・・・・・・・・・5 0 0 c c
砂糖・・・・・・・・・・・・・・8 0 g
塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

米酢に砂糖を入れよく混ぜ溶かしておく。
①しょうがは洗って表面の汚れを落とし、薄切りにします。
②①のしょうがに塩をまぶし10分置きます。
③しょうがに熱湯をかけしっかり絞り①の甘酢に入れ1日以上置く。

ハニージンジャーシロップ

ヨーグルトに入れたり、紅茶に入れたり万能シロップです。

〈材料〉
しょうが・・・・・・・・・・・・適宜
ハチミツ・・・・・・・・・・・・適宜

①なるべく薄くスライスしたしょうがを入れます。
②密閉容器に①のしょうがを入れはちみつを注ぎます。1日以上置きます。半日くらいでしょうがのエキスが出てきますが1日以上おいた方が良いです。

 

 

コラム執筆者

鮫島 美穂

メディカルハーブコーディネーター
JSAアイシングクッキー認定講師
管理栄養士
大学では栄養学を専攻し卒業後は保育園に栄養士として勤務。子どもが生まれてからオーガニックな生活に目覚め、マクロビオティックやメディカルハーブを学び自宅でオーガニック野菜を中心とした料理教室Twinkleオーガニック料理とアイシングクッキーの教室を開催。

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