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栄養価も高く、子どもにも人気
西多摩の直売所では、春の訪れを感じる新鮮な野菜が並び始めた。
のらぼう菜は、あきる野市ゆかりの野菜として古くより親しまれ、市内にある子生神社には「野良坊菜之碑」が建立されている。
毎年３月には「のらぼうまつり」が開かれ、発祥地の味を求めて多くの参詣客でにぎわう。
菜の花ほど苦みも少ないため子どもでも食べやすく、栄養価も高い。ビタミンＣ、ビタミンＡ、カロチンなどが含まれ、カリウムも豊富。
この季節ならではの特産品。ぜひ一度ご賞味を。
秋川ファーマーズセンター
あきる野市二宮811
☎042-559-1600
営業時間 9:00～17：00
地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー
のらぼうとジャコのしっとりふりかけ
〈材料〉
のらぼう ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・一袋(約300グラム)
ちりめんじゃこ ・ ・ ・大さじ2
ごま油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜
味噌 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ2強
練りごま ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1.5
①のらぼうを細かく小口切りにする
②フライパンにごま油を熱し、1を入れ、ジャコも加える
③味噌を加え、練りごまも加えて、好みの汁気になるまで水分を飛ばす
のらぼうケークサレ
ケークサレは、お食事の代わりにもなるケーキのことです。
〈材料〉
○甘酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・100グラム
○リンゴジュース ・ ・ ・ ・ ・ 100グラム
○おから ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 50グラム
○塩こうじ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・15グラム
○菜種油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 36グラム
のらぼうしっとりふりかけ ・ ・ 上記レシピの半分使用
■小麦粉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 125グラム
■ベーキングパウダー ・ ・ 小さじ2
①○の材料をよく混ぜる
②1にのらぼうのしっとりふりかけを入れて混ぜる
③■を2にふるい入れ、さっくりと混ぜて、型に流し込み、190℃のオーブンで40分ほど焼く
