地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

• ふき味噌

〈材料〉

ふきのとう ・ ・ ・1パック(8～10個) みじん切り

菜種油 ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1～2

○味噌 ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ4

○みりん ・ ・ ・ ・ 大さじ3

①菜種油をフライパンに入れ温めたら、みじん切りにしたふきのとうを入れしんなりするまで炒める。

②○の調味料を1に入れ馴染むまで炒める

• ふき味噌のマヨネーズドレッシング

〈材料〉

上記のふき味噌 ・ ・ ・大さじ1

マヨネーズ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1

梅酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1

りんご酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1

はちみつ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1/2

塩、胡椒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜

全ての材料を混ぜ合わせたら出来上がり。

鶏肉やふろふき大根やお豆腐などにかけたり、温野菜のドレッシングにしても美味しいです。