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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

  • トマトのねばねばサラダ

〈材料〉

トマト ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2 個 (食べやすく切る)

長芋 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2 0 0 グラムくらい

ほうれん草(茹でて食べやすい大きさに切り水気を絞る)

切り昆布

○オリーブオイル ・ ・ ・ ・大さじ3

○梅酢 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ3

①長芋は皮ごとガスコンロの火にかけ、ひげを焼く。皮をむかずに半月切りにする。(気になる場合は、皮をむく)

②全ての材料と○の調味料を混ぜ合わせる。

  • トマトとシーフードミックス炒め

〈材料〉

トマト ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2  ・( く・し形に切る)

キャベツ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1 /4個(大きめの千切り)

玉ねぎ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1個 (・食べやすく切る)

シーフードミックス ・ ・200グラムくらい

オリーブオイル ・ ・ ・ ・適 宜

にんにく ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜・

生姜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜

白ワイン ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・5 0 cc

白味噌 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

①厚めの鍋に塩少々ふり、トマト、キャベツ、玉ねぎと重ね、一番上にまた塩少々ふる。ふたをしっかりと閉めて、弱火で30分ほど煮て、野菜に火を通す。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、生姜を入れて炒め、香りが出たらシーフードミックスを炒める。白ワインを入れ香りが出てきたら①をフライパンに入れ、白味噌で味を整える。

 

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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