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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

  • ミニトマトの煮浸し

〈材料〉

ミニトマト ・ ・ ・ ・ ・ ・1パック(15個くらい)

○だし汁 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1カップ

○醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1

○みりん ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1

①鍋に○の材料を入れ軽く煮たたせる。

②トマトを入れ、さっと煮る。(15秒くらい)そのまま冷ます。鰹節やゴマなどをかけて食べても美味しい。

  • ミニトマトの春巻き

〈材料〉

ミニトマト ・ ・ ・ ・ ・ 1パック

チーズ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜

塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜

胡椒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適宜

乾燥バジル(無くても良い)

アスパラガス→茹でておく(青じそでも美味しい)

春巻きの皮 ・ ・ ・ ・ ・ 1 0枚

①春巻きの皮を広げ、アスパラガス、チーズ、ミニトマト(2個)の順に置いて、上から、塩、胡椒、乾燥バジルの順に振り、皮を巻いて水溶き片栗粉(分量外)でとじる。

②180度の油で焦げ目が付くまで揚げる。

 

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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