地元野菜で作る おいしぃ～い一品 コーナー

●のらぼうとエビ炒め

〈材料〉4人分
•のらぼう ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・一束(5cm幅に切る)
•エビ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 300g
•落花生 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 20g
•クコの実(無くても良い)・ ・ ・ ・5g(少量の水につける)
•ニンニク、生姜(みじん切り) ・ ・ 各小さじ1
•油
•醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1
○酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1
○塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 少々
○片栗粉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ2
①エビを○の調味料につけて、下味をつける。
②フライパンに油をひき、ニンニク･生姜を炒めのらぼうを加えて炒める。エビ、落花生、水を切ったクコの実を加えて炒める。
③仕上げに醤油を加えて、味を整える。

●のらぼうとゆかりご飯

〈材料〉
•米 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 2合
•もち米 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1
•ゆかり ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ2
•のらぼう(茹でて刻む) ・ ・ ・ ・ ・ ・ 一握り
•塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜
①米ともち米をといで、分量の水で炊く。
②のらぼうの水を切り、塩で味を整える。
③炊き上がった米にゆかりを混ぜ、のらぼうを散らす。