地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

●小松菜のナムル

〈材料〉
•小松菜
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1/2わ(約150g)
•白いりごま
•糸唐辛子(無くても良い)
○ごま油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1
○塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1/2
①小松菜を茹でて、3センチ幅に切る。○の調味料を合わせる
②水気を切った小松菜と調味料とごまを和える。
最後に糸唐辛子を飾る。(無くても良い)
※小松菜だけでも美味しいのですが、作り置きにしておき細切りにした人参･大根･もやしなどと和えても美味しいです。

●小松菜とオートミールグラタン

〈材料〉
•小松菜 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1/2わ(約150グラム)
3センチ幅に切る
•しめじ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1パ ックほぐしておく
•鶏もも肉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 100g
塩こうじ(大さじ1)につけておく
•オートミール ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ8
•牛乳(または豆乳) ・ ・ ・ ・ ・ ・ 600cc
•とろけるチーズ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜
•塩、こしょう
•油
•バター(お好みで)
①鍋に油を入れ鶏肉を炒める。肉に火が通ったら小松菜･しめじ･オートミール･牛乳を入れ、とろみがつくまで煮る。塩こしょうで味を整える。
※この時点でシチュー風になっているので、このままスープとして飲んでも美味しいです。
②耐熱皿に①を入れて、チーズをかけ、180℃のオーブン(またはオーブントースター)で、20分ほど焼く。
※お好みで、チーズをかける前にバターを大さじ1程のせて焼いても美味しいです。