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地元野菜で作るおいしぃ~い一品コーナー

●のらぼう菜とアサリの酒蒸し

〈材料〉

  • のらぼう菜 ・ ・ ・ ・  1/2袋
  • アサリ(殻つき) ・ ・ ・約200g
  • 酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・  大さじ3

①のらぼう菜は、3cm長さに切る。

②鍋に、のらぼう菜とアサリを重ね、酒を入れ蓋をして火にかける。アサリの殻が開いたら出来上がり。

※食べるときに、少し醤油をかけて食べます。

●炊き込みチャーハン

〈材料〉

  • のらぼう菜 ・ ・ ・ ・ ・ ・1/2袋

(茹でて小さく切る)

  • 米 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 2合
  • 豚バラ肉 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 200g
  • たまご ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1個
  • 長ねぎ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1/4本(みじん切りにする)

○酒 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1/2

○醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 大さじ1/2

○はちみつ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1/2

●塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 小さじ1

●ごま油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ2

●醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ1

●おろしにんにく ・ ・ ・ ・ ・ ・ 1かけ分

●水 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・350cc

①豚肉は1センチ角に切り、○の調味料に1時間以上漬ける。

②米を研ぐ。厚手の鍋や炊飯器に、米・豚肉・ねぎの順に重ねて、最後に割りほぐした生のままの卵を回しかけ●を加えて、普通に炊く。

③炊けたら、卵と豚肉をほぐしながら混ぜ、茹でたのらぼう菜を加え混ぜる。

コラム執筆者

佐野 芙美子

結婚するまで幼稚園に勤め、妊娠をきっかけに身体と環境に優しい生活に目覚める。バランスボールやヨガの講師を経て、第3子の妊娠を期にしばらく専業主婦に。SNSにあげていた料理が口コミで広がり、話題に。あきる野市在住。

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