地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

ブルーベリーバター

〈材料〉
•ブルーベリー ・ ・ ・150g
•グラニュー糖 ・ ・ ・50g
•レモン汁 ・ ・ ・ ・ 小さじ1
•無塩バター ・ ・ ・ ・150g
①ブルーベリーソースを作る。ブルーベリー、グラニュー糖を鍋に入れ、煮る。火を止めてレモン汁を入れる。
②バターを常温に戻し、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
③①のブルーベリーソースを、バターへ3回くらいに分けて入れ、全て混ざったら、ラップで包み棒状にして冷蔵庫で冷やす。食べる直前に切り分ける。
※オードブルのように出したり、ビスケットやパンにつけて食べると美味しいです。

あんみつ

〈材料〉
寒天
•水 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 650cc
•砂糖 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ2
•粉寒天 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・・  4g
•つぶあん ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜
•ブルーベリー ・ ・ ・ ・ ・ ・ 適宜
①寒天を作る。寒天の材料を全て鍋に入れ、中火にかけて沸騰させ、混ぜながら寒天が溶けるまで2分ほど煮る。
②あら熱が取れたらバットに流し入れ冷蔵庫でかためて、適当な大きさに切る。
③器に盛り付け、あんことブルーベリーを飾る。
※あんこの甘味とブルーベリーの酸味が合うデザートです。