地元野菜で作るおいしぃ～い一品コーナー

里芋ひじき

〈材料〉

・里芋（中） ・ ・ ・ ・4 個

・ひじき ・ ・ ・ ・ ・ひとつかみ（約10グラム）

・梅の種 ・ ・ ・ ・ ・1つ分

・醤油 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ2

・みりん ・ ・ ・ ・ ・大さじ1～2

①里芋は皮をむき、一口大に切る

②鍋にひじきを入れ水を1.5カップくらい入れ、戻す

③ひじきが柔らかく戻ったら里芋と梅の種を入れ、火にかける

④里芋が柔らかく煮えたら、みりんと醤油を大さじ1程入れ数分にてから味を見て、味が足りなければ更に足し、少し煮て出来上がり。

里芋のカレー塩麹焼き

〈材料〉

・里芋（中） ・ ・ ・ ・4 個

＊菜種油 ・ ・ ・ ・ ・大さじ2

＊カレー粉 ・ ・ ・ ・小さじ1

＊塩麹 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・小さじ3

①里芋の皮をむき厚さ約2センチの輪切りにする

②ボウルに＊の調味料をいれ、混ぜ合わせ1の里芋に手でまぶしつける

③200℃のオーブンで15分程焼いて、竹串を刺してみてすっと通れば出来上がり